今日午餐。
Kula 的有點大角豬肉飯+自家冰檸檬咖啡。
___
另一半說他極度想念 Kula 的控肉飯,想吃;
每天都在不想煮的太太當然說好啊快去買 ❤️
於是另一半自告奮勇出發去外帶~🏍️
Kula 外帶回家一樣好吃耶,
超完美的三層肉,
肥而不膩、瘦而不柴(美食評論家上身)
外加濃郁的溫泉蛋下飯、豆皮也好好吃,
還有解膩的泡菜。
佐餐飲料是自家製冰檸檬咖啡 🍋
1杯冰塊+檸檬汁+1份 Pod & Parcel 膠囊濃縮咖啡,
這個夏天就迷戀這一杯啊,
在我家的點單率 No.1。
___
最近一直被敲碗,
「什麼時候可以再開咖啡膠囊補貨團?」
原來大家跟我一樣,前陣子都宅在家,
自家咖啡的消耗速度出乎意料的快啊 😊
不論是 WFH 的朋友、
還是不得不在家和小朋友們大眼瞪小眼的媽媽們,
看來大家都好需要咖啡提神 XD
趕緊跟廠商安排了檔期,
明天中午就來開 #Pod_and_Parcel咖啡膠囊補貨團。
需要補貨的朋友請調鬧鐘 ⏰
明天會和 Pod & parcel 咖啡膠囊一起開團的還有 #松露八仙女。
是的松露這次有新品喔,
原本的松露七仙女再加一,
新品「松露蛋黃醬 Truffle Aioli」首次上架。
西式料理的良伴蛋黃醬,加上松露風味,
我覺得和蘆筍、馬鈴薯、蛋類料理、蔬菜沙拉...
搭起來都好吃 ❤️
訂購連結明天中午會分享。
也會跟大家分享自家冰檸檬咖啡的做法 step by step 喔!
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,身為螞蟻的小編 就是認定巧克力只能做甜點啊! 但沒想到加入料理 竟然也超好吃 巧克力也未免太萬用了吧! #螞蟻甜點控站出來 #說說你對巧克力做鹹食的看法 #但真心推薦做鹹食真的也超讚 #吃過其他巧克力鹹食也留言跟小編分享❤️ ---------------------- 即時follow料理...
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- 關於溫泉蛋 醬 汁 做法 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
- 關於溫泉蛋 醬 汁 做法 在 [食譜] 溏心蛋做法:日式溏心韓國麻藥蛋一次做- 看板cookclub 的評價
- 關於溫泉蛋 醬 汁 做法 在 超完美「溏心蛋」,大火煮6分鐘再冰鎮- 阿慶師 - Facebook 的評價
- 關於溫泉蛋 醬 汁 做法 在 溏心蛋鰹魚醬油2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的評價
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溫泉蛋 醬 汁 做法 在 Woody屋底下的廚房 Facebook 的精選貼文
花枝方塊吐司
韓式海鮮煎餅
溫泉蛋和風牛肉丼
今天是與 @foodpanda_taiwan 合作的
"明天三餐吃甚麼 第七輯"
也是這系列貼文的最後一輯
食材一樣都是在pandamart取得
最後一天帶來的是
韓式與日式的三道菜
滿足大家久未出國的心😎
早餐 : 花枝方塊吐司
午餐 : 韓式海鮮煎餅
晚餐 : 溫泉蛋和風牛肉丼
今天的早午餐都含有大量海鮮
可以提供優質的蛋白質
幫助製造抗體
韓式海鮮煎餅的
辛香料、泡菜、海鮮🐙
能提供大量提升免疫力的營養
煎餅的材料也可以換成不同蔬菜
種類越多 營養越豐富
晚餐的牛肉丼🍱
用的是日式的方法
可以去掉洋蔥的辛辣味
但能把甜味煮進醬汁中
讓挑食的小朋友也能
不受洋蔥的影響攝取更多辛香料
pandamart有很多新鮮的食材
而且種類也很多
經過這7天
相信大家也對這些料理更熟悉
因為了解自己選用的食材
所以自己煮更可以吃得很健康
希望經過這次企劃
讓大家能用很方便的方式
享受下廚的樂趣
最後再次推薦
給大家我的專屬優惠碼 Woody
首次下定熊貓超市就享有
滿200折100的優惠唷
在家不妨就趕快點起來
明天就來下廚吧!
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上到#熊貓超市pandamart
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早餐:
花枝方塊吐司
材料:
厚片吐司>>>>>>4片
冷凍海虎花枝漿>>>>>>200克
罐裝玉米粒>>>>>>60克
奶油>>>>>>15克
義式香料>>>>>>1茶匙
做法:
1.吐司去邊 一片切成4等分
2.花枝漿加入玉米拌勻
3.兩片吐司中間夾入花枝漿 抹勻
4.室溫軟化的奶油與義式香料拌勻 抹在吐司頂端
5.170度烤20分鐘至吐司表面微微金黃色
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午餐:
韓式海鮮煎餅
材料:
韓式煎餅粉>>>>>200克
水>>>>>>320毫升
蔥>>>>>>30克
去殼白蝦仁>>>>>>100克
辣椒>>>>>>1根
罐裝韓式泡菜>>>>>>30克
做法:
1.煎餅粉加水調製成麵糊 拌勻至無顆粒
2.加入蔥段 辣椒段 蝦仁丁 泡菜末拌勻
3.鍋中放入2大匙油
4.倒入麵糊 小火煎至兩面焦脆 一面約3分鐘
5.起鍋搭配醬油
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晚餐
溫泉蛋和風牛肉丼
材料:
牛肉片>>>>>>250克
洋蔥>>>>>>30克
蔥段>>>>>>30克
烤肉醬>>>>>>2大匙
醬油>>>>>>2大匙
糖>>>>>>1大匙
水>>>>>>250毫升
雞蛋>>>>>>1顆
做法:
1.牛肉片 蔥段與烤肉醬汁拌勻醃製30分鐘
2.鍋中加入水 醬油 糖煮滾
3.加入醃製的牛肉 洋蔥絲煮滾
4.轉小火 煮至洋蔥呈現透明即可盛出放在飯上
(溫泉蛋)
1.水煮滾後關火
2.放入雞蛋 蓋上蓋子燜25分鐘
3.取出 打在牛肉上即完成
完成
#美食 #烹飪 #料理 #防疫料理
溫泉蛋 醬 汁 做法 在 Shadowc影子 Facebook 的精選貼文
球迷必到開餐之處一定要數Lockeroom Dining!呢度佈置到有球場feel,唔單止周圍掛滿晒波衫,連餐具都係球場🤣so cute!
我就最鍾意來呢度午餐,環境夠大坐得舒服之外,午餐真係勁抵食!常常幾十蚊就可以嘆到石斑或者美味牛扒!跟餐仲有餐湯同餐包仲有嘢飲,抵食!
意色香煎可持續深海石斑魚柳😋😋😋😋這款魚柳魚肉嫩滑得來有彈性,加埋秘製辣汁好惹味!除咗side dish有個黑松露薯蓉之外,仲可以選配茄汁肉醬扁意粉,薯蓉好香黑松露味,質地軟滑無顆粒,勁like ar!
炭燒澳洲草飼牛西冷扒紅酒燒汁😋😋😋😋😋幾十蚊就嘆到咁大塊西冷扒真係好開心!而且係澳洲草飼牛,自然肉質有番咁上下nice😍冇Heavy嘅油花,唔單止食落冇負擔感仲好香肉味!牛魔王表示非常滿意!值得為咗呢塊牛扒再來!
鹹蛋黃雞翼😋😋😋😋😋呢個鹹蛋黃係我食過咁多個最好食嘅!鹹蛋黃醬有流動感,啱啱好薄薄一層,會食到好香鹹蛋黃醬但係唔會覺得over咗。雞翼用咗烤嘅做法,所以食起嚟無咁乾仲零雪味,咬落去仲爆汁,勁Juicy!停唔到口大鑊🤣
芝士流心溫泉蛋大啡菇😋😋😋😋😋 感覺是班尼迪蛋的變奏版,cover咗芝士食落更香,而且配大啡菇口感好清新,highlight 係加咗菠菜,提升了口感層次!SO Yummy!
🍴西餐🍴
餐廳:Lockeroom Dining(譽發廣場店)
地址:油麻地彌敦道558-560號譽發廣場8樓
@lockeroomdining
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溫泉蛋 醬 汁 做法 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
身為螞蟻的小編
就是認定巧克力只能做甜點啊!
但沒想到加入料理 竟然也超好吃
巧克力也未免太萬用了吧!
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#說說你對巧克力做鹹食的看法
#但真心推薦做鹹食真的也超讚
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食譜在這裡:
我的巧克力咖哩飯
食材:鴻禧菇150g、雪白菇160g、大辣椒 1條、牛番茄 300~320g、馬鈴薯 420g、蒜仁30g、子薑20g、牛頭牌咖哩醬 85g、水 1770g、90% 巧克力一片 、蒙特佛咖哩 中辣 半磚、豬頰肉 200g、白米飯、溫泉蛋、蔥絲、可可旨 50g
做法:
1.香菇去尾,用手撥成一條一條的備用,蒜頭切片,薑切末,辣椒切碎,牛番茄切角,馬鈴薯切角泡水備用(大姆指頭的大小)
2.油煎豬頰肉上色離鍋備用,原鍋加入可可旨炒兩種香菇上色離鍋備用
3.原鍋慢火爆香蒜仁、薑、辣椒至香氣出來,續入咖哩醬及咖哩塊,炒至香氣出來,續入香菇、豬頰肉、番茄煮一個小時。
4.續入馬鈴薯煮最後20分,最終加入巧克力片即可
5.盛盤 (米飯、咖哩醬、溫泉蛋、蔥絲)完成
95%巧克力的牛小排
食材:95%巧克力 一片、原味花生醬 40g、紅酒醋20g、黑蒜頭一顆、美乃滋 一條、芥末醬 40g、帶皮蒜頭 30g 、迷迭香 20g、奶油 40g、紅蔥頭碎30g、青蒜苗 兩株、粗黑胡椒 30g、青龍 5 支
做法:
1.黑蒜頭與美乃滋用果汁機打勻備用
2.熱鍋煎奶油及帶皮蒜頭迷迭香,製成簡易香料油,牛小排沾滿粗碎黑胡椒,下鍋煎上色,同時油淋在牛肉上,後轉移至烤箱,210度 3分鐘,休息4分鐘。至七分熟。
3.原鍋嗆入紅酒醋+紅蔥頭碎+花生醬+第戎芥末醬+巧克力做成醬汁備用
4.煎熟整條青龍,青蒜苗烤焦黑去皮即可
5.擺盤 牛小排-巧克力醬汁-黑蒜美乃滋-青龍+炙燒青蒜苗
溫泉蛋 醬 汁 做法 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外,店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買,氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt
日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂
Hello大家好 ,我叫阿Tsar,
事先聲明,這個絕非廣告亦不是贊助
純粹因為我那天要入東涌工作,
剛剛經過這間超市
一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市
自從上年驚安之殿堂登陸香港,
不斷擴展版圖,百佳不甘示弱,
將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-
一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區
匯聚來自世界各地的精選美食
四周圍看,大量日韓台美食、洗腦歌、 手繪廣告牌
擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥,鹿死誰手,拭目以待
由今年4月至今已經有22間Taste超市
裏面有Oishī Su-pa-,你想知道22間分店的地址,
我會放在留言至頂,方便大家
相信戰況持續,大家可以留意下,
分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣
除了日韓台美食之外,店中還有多款香港地道美食
實行環球美食、地道情懷, 照顧不同顧客需要口味
假日好多人到大嶼山行山,商場亦開了新outlet
大家假日都可以來偽旅行,不用買機票
搭地鐵去到東涌站一出就到了,
雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家
一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,
等什麼?快來看今日的十大必買, Are u ready?
第一必買, 如果大家又怕肥又不想煮飯
首推你食壽司啦, 這裏勝在款式多
像這個帝王蟹,三至五個人食,已經幫你拆好肉
598.8hkd, 除開五個人吃,每人只需120hkd
可以一蟹多吃,除了刺生之外,還可以做火鍋、煮麵
已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?
翡翠螺肉質爽彈口感,比一般螺肉味道較重
頭盤做法把翡翠螺肉解凍後,放在熱水中焯熟即冰鎮
翡翠螺肉切片做頭盤,最適宜送日本Sake
毛蟹79.8hkd甜度十足,不需調味,清蒸最好,送醋
蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑,蟹膏濃郁甘香
用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。
磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法,
意思是用醬汁及昆布慢火去炆,不用煮太久,
令肉質保持鮮嫩彈牙,又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚,
一咬落去非常有彈性,鮮嫩多汁。
肉質柔嫩細滑,口感鮮甜可口
各款組合新鮮壽司,除了看表面光澤新鮮與否
亦看件數除開價錢抵不抵食,
除了新鮮度,如果壽司太過薄、太削
當然不好啦,越厚身越好嘛
這裏的壽司刺身都好厚身喎
第二必買,鹿兒島柚子豚肉專櫃
吃過柚子飼料的豬肉,富含維他命C、果膠、
檸檬酸等;增強免疫力、腸道功能、抗衰老、
炒香豬肉片後,加隻溫泉蛋落烏冬,再加生蔥
再配一個北海道蝦夷扇貝,用牛油來煎
肉身豐厚,爽口彈牙,為菜式增添無比鮮味,
為何深宵總是餓呢?
第三必買,加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd
來自無污染的海洋,肉質爽脆彈牙,解凍即可煮食。
無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗,
明火丶焗爐丶氣炸鍋都得,怎食都咁滋味,啖啖肉
最宜配Chardonnay白酒,Chardonnay 酸度較底,
呈現豐富果味,如蘋果、菠蘿、熱情果、
香桃及檸檬味道等,我身邊有幾位好叻飲酒的朋友,
説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒,
水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,
加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels
煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd
第四必買,不想自己煮,最好買新鮮整好的熟食
各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、
芝麻燒春雞,看芝麻耍得在雞上幾平均,香味四溢
香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒,望見都開心
靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦,外皮香脆,口感豐富越咬越香
入口極鬆化,配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋
舊叉燒真的好味到,塵世間根本沒可以形容到
實在太黯然,實在太銷魂啦
會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧
否則普通送飯都好好味呵
第五必買,多款甜品
Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生
這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的
相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,
有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,
將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,
還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,
這種蛋糕也命名為Lamington。
北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成
粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味
但粟米是北海道特產,即使生食粟米都好鮮甜
所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊
第六必買,時令水果,多款禮盒
中秋節好快到,如果大家去探家人
買這些禮盒就最實惠和得體
好多人怕食月餅會肥,買水果就人人都啱食啦
一定沒人會彈你鐘呀,除了中秋節之外
節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以
二百幾hkd就已經有好多選擇,
要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾
第七必買,成個雪櫃好多素肉選擇
我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子
這類產品堪稱為meat analogue,即類似肉的素食
越來越流行,像這個素肉醬意粉、 未來熱狗腸
Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造,不含抗生素,
有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦
還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒
Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊
Fishless Filets酥炸魚塊
Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza
在熟食店裏,都有好多中式素食選擇
所以真的照顧到不同階層的顧客
來到這裏,素食者就會有好多選擇
英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,
食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,
可以留言叫我講多些呀
第八必買,氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品
所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share
你想吃不同醬汁的雞翼,可以一嘗新口味
Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry
其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌
香港大學教授接受蘋果日報訪問,
如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話
其實致癌機會低過用微波爐
不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,
我見到些人又買麵粉又什麼什麼,香港人很忙
最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、
方便好味,合曬你們要求啦
第九必買,除了日本食品之外
這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食
台灣紅肉火龍果 ,紅肉火龍果有豐富的維他命
及水溶性膳食纖維,是甜度較高的水果,
減肥可以用它取代吃飯,補充第一日所需嘅能量,
但就不建議晚上食啦,因為高糖分
而火龍果果肉有火龍果籽,可促進腸胃蠕動及潤腸通便
紅肉火龍果含「甜菜紅素」,具抗氧化效果,
經常食用有抗衰老功效。台灣guava,他們叫芭樂,
又大個又多水又多汁,還好香呢
高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香,營養豐富美顏極品
川霸子牛肉麵,選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆
入口即溶,裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香
只要滾水3分鐘,即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵,
猶如餐廳等級的享受非常方便
簡直是居家旅行的必備糧食
第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭
叫黃金瓜, 有股迷人果香
去皮食用。將外皮洗淨切成片狀,去籽後直接食用果肉
是夏天韓國時令水果,味道似蜜瓜般香甜爽脆,
擁有豐富的維他命C,有助舒緩夏日帶來的疲累,
每100克的黃金瓜僅含約27卡路里,低熱量高營養
有補中益氣、消炎止痛,解毒作用,
對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效,
介紹幾隻韓國傳統酒給大家 ,錦山人蔘酒
含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸
酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒
使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老
韓國國民酒, 酒精含量16%,另外紅色長壽五味子酒
酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味
有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體
暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品
像家居用品、行李喼、日用品,都一應俱全
還有個專櫃是泰國零食和手信
大家不知何時才可去旅行啦,
如果你們好想自身好像到外國偽旅行
現時驚安之殿堂都未開到成行成市,
不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間
香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨
香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒,非常受歡迎
畢竟經過今次經濟逆境後,任何人都需調節自己去適應市場
正如這幾天最hit話題,誠哥為紅顏知己道出一句
我覺得放諸四海皆準,
Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
你是什麼人,就會對什麼對號入座,
好多年前我看過一本關於管理的書
叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪
書超薄,上網應該可以免費看到,好快就睇完,
但係意義深遠,如果你有看過,留言方亨你的啓悟吧
希望你喜歡我今日的介紹,我知你們喜歡我講什麼
下集講乜呢,你們隨時可留言話我知,
雖然我已經準備了, 但我可以隨時為你而改變話題
因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!
記得看完影片留表情符號以示支持
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我們下集再傾過不同的話題啦,88
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溫泉蛋 醬 汁 做法 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
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日本有名的温泉比比皆是,如草津、下呂、有馬...等等。由古至今,♨️泡湯是日本人日常生活中十分重要的一環。除了可以消除疲勞外,更有「湯治」之效,大家到日本也可以嘗嘗這漫活時光。
如果是大忙人的話,也可以在家泡過澡,煮過?「溫泉蛋」來吃,自制風呂感。以泡湯方式去烹調之溫泉蛋,蛋白嫩嫩的,像豆花一般絲滑,蛋黃呈流心狀態,加一點鰹魚汁跟蔥花便是簡而廉,又美味的一頓飯。(食譜如下,謝謝??)
#溫泉蛋 #溫泉卵 #雞蛋 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「溫泉蛋」Osen Tamago
材料:-
日本雞蛋.......4隻
水..................1200ml
鰹魚醬汁.......適量
蔥花..............適量
做法:-
1. 將1000ml水燒開關火,移離爐頭,然後注入200ml室溫水入鍋內。
2. 小心把雞蛋放入鍋內,然後蓋上鍋蓋,靜待17-18分鐘。
3. 將雞蛋拿出,待5分鐘。
4. 最後把溫泉蛋放在飯面,加入適量鰹魚醬汁和蔥花便可。
小貼士:-
雞蛋放入鍋內之時間長久,需要因應天氣、雞蛋大小數量而加減。以四隻為例:- 冬天時間約18分鐘,夏天則約17分鐘。
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網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47741931
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做溏心蛋很簡單,算好時間、掌握一點小撇步,就能做出完美溏心蛋
準備好簡單的溏心蛋醬汁,搭上不同材料就能做出多種口味變化
要做出日式溏心蛋、韓國麻藥雞蛋,或是台式溏心蛋都不難
冰箱隨時備好一盒,肚子小餓或嘴饞時馬上就能拿出來吃
重點是比在外面買便宜太多啦!大家一起做起來!開心吃~
溏心蛋煮法
做溏心蛋最重要的就是煮蛋的步驟,要煮出半熟又好剝殼的水煮蛋可是有點小秘訣的
參考網路上很多大師們的做法後,我歸納出幾個好剝殼水煮蛋的秘訣
1. 請用常溫蛋,冷藏蛋先從冰箱拿出來退冰
有一說是不新鮮的蛋比較好剝殼,買蛋回來後可以先放個兩三天再做
2. 煮蛋前先在蛋的鈍端用圖釘打個小洞
找不到圖釘的話可以用菜刀鈍端或湯匙敲一下蛋的鈍端,敲出一點小裂縫
3. 煮蛋的水中加入一小匙鹽或醋,可以幫助蛋白快速凝固不易破
溏心蛋的煮蛋時間
先煮一鍋水,水滾後再把蛋放入鍋中(可以用湯匙慢慢放,避免破裂) 以大火煮蛋
要煮出蛋白全熟、蛋黃半生的溏心蛋,煮蛋的時間為六分半
如果你買的蛋比較大顆,煮蛋時間可以增加三十秒,小一點就減少30秒
煮蛋的時候可以拿湯匙以相同方向在鍋中畫圈圈
利用離心力讓蛋黃盡量能跑到蛋的中央
六分半一到把蛋從熱水中撈出,泡入冷水中降溫,泡個五到十分鐘左右完全冷卻再來剝殼
掌握了幾個小秘訣後,煮出來的水煮蛋很好剝殼,一剝就能剝下整片
由於蛋黃還是濃稠的狀態,記得剝殼時動作要輕一點
白胖胖的半熟水煮蛋完成~接下來是溏心蛋醬汁!
日式溏心蛋材料:
雞蛋五到八顆
醬油 100ml
水 200ml
砂糖 30g 喜歡偏甜可以酌量增加
可另外準備昆布跟柴魚片(家中沒有的話也可以不用)
溏心蛋醬汁很簡單,家裡沒有味醂也沒關係
基本醬汁用醬油、水跟砂糖就能做好,醬油、水與砂糖的比例為 1:2:0.3~0.5
調醬汁的時候可以試一下味道,喜歡偏甜口味的話,糖的用量可以增加
怕太鹹就多加一點水
有些食譜是直接把醬油水跟糖拌勻就能使用
我會花點時間把醬汁加熱,覺得加熱後醬油比較香,也比較不易壞~
加熱過的醬汁放涼後就能使用了,趕著用就用電扇快速吹涼
日式溏心蛋醬汁可以加入少許昆布跟柴魚片提味
把煮好的溏心蛋,放入醬油湯汁中,加入昆布跟柴魚片,蓋好蓋子送入冰箱就搞定啦
如果喜歡台式口味,在溏心蛋醬汁中加入滷包
或是幾顆八角與花椒,這樣做出來就是台式溏心蛋囉
冰一天後,溏心蛋就完成囉!色澤漂亮吃起來也入味 想要更入味就冰兩天
切開來濃稠的蛋黃實在太逼人~
加入昆布跟柴魚多了點回甘的甜與香氣,鹹甜鹹甜,大成功!
韓國麻藥雞蛋是參考網路上找到的食譜,加點不同佐料馬上變另一種口味
之所以會叫麻藥雞蛋是表示這款溏心蛋好吃到讓人上癮!可不是因為加了麻藥~
韓國好像很喜歡用麻藥XX來命名,有麻藥飯捲、麻藥糖餅之類的
韓國麻藥雞蛋材料:
雞蛋五到八顆
醬油 100ml
水 200ml
砂糖 30g
洋蔥 1/4顆
蔥花 20g
蒜頭 兩瓣切碎
辣椒 一到兩條切碎
白芝麻適量
韓國麻藥雞蛋.jpg
基本的溏心蛋醬汁作法不變,可以混合後直接使用或跟我一樣將醬汁加熱過再使用
韓國版多加了蔥、蒜跟辣椒來提味
在溏心蛋醬汁中放入蒜末、蔥末、碎洋蔥、辣椒與白芝麻,也可以滴幾滴麻油會更香
把煮好的溏心蛋丟進去,一樣冰一天讓蛋入味就可以了
韓國麻藥雞蛋因為多了辛香料的滋味,吃起來更下飯,醬汁也很適合拿來拌飯或炒飯
溏心蛋在醬汁中泡一天就會非常入味,不想吃太鹹的話,冰一兩天就能把蛋取出另外保存
做好的溏心蛋建議在三到五天內吃光,別放太久
做一次醬汁大約能泡兩次溏心蛋
覺得醬汁倒掉太浪費,最後還可以拿醬汁來滷肉,或當醃肉的醬汁、炒薄肉片都很好用
鹹甜的基本味道基本上跟肉百搭啊 韓式醬汁用來拌白麵條也不錯
做上一鍋溏心蛋,單吃就很讚,配白飯、麵條都很百搭,快動手試試看吧
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